酵母菌发酵产生二氧化碳气体。 酵母菌是一种微生物，它通过发酵过程将葡萄糖转化为能量，并产生二氧化碳和酒精作为副产物。 在发酵过程中，酵母菌通过酶的作用将葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳，这个过程被称为酒精发酵。 二氧化碳气体是发酵过程中的主要产物，它会使面团或面糊膨胀，使面包等食品变得松软起酥。