酵母菌发酵产生什么物质？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
在酵母菌发酵过程中，它们通过一系列的化学反应将葡萄糖等碳水化合物转化为乙醇，同时释放出二氧化碳。
这个过程是无氧呼吸的一种形式，因为酵母菌在缺氧条件下生存和繁殖。
乙醇是一种有机溶剂，也是酒精的主要成分，它在食品、饮料和化妆品等行业具有广泛的应用。
二氧化碳则起到发酵作用，让面团膨胀，使得面包变得松软。
此外，酵母菌还产生微量的能量和热量，这是由于酵母菌产生乙醇所释放出的化学能量。
总之，酵母菌发酵产生的物质主要是乙醇和二氧化碳。