酵母菌发酵产生什么气体和水？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
酵母菌是一种微生物，通过利用糖分解产生能量，这个过程称为发酵。
在此过程中，酵母菌会酵解糖分子，将其转化为能量、CO2和酒精。
二氧化碳是最主要的产物，它会以气体形式释放出来，导致面团发酵膨胀。
少量的乙醇则会溶解在液体中，所以面团会有轻微的酒精味道。
同时，在发酵过程中，酵母菌还会释放水分，但产生的水量相对较少。