蛋挞皮怎么做才酥脆好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2.掌握面团的湿度：面团不能过湿也不能过干，湿度适宜能让蛋挞皮更加酥脆。
若面团过湿，可以适量加入面粉进行调整。
3.注意发酵过程：面团发酵时，尽量避免直接暴露在冷风中，可以放在温暖的地方进行发酵。
发酵时间也要适度，过长会导致面团过于松软。
4.使用适量的油脂：在制作蛋挞皮过程中，适量添加植物油或黄油可以增加口感的酥脆度。
5.掌握烤制温度和时间：烤制蛋挞皮时，温度和时间要合理掌握，一般以180℃左右烤15-20分钟，直至蛋挞皮呈现金黄色即可。
太高的温度或过长的时间会导致蛋挞皮焦黑、过于干燥。
6.避免过度搅拌：在制作面团时，动作要轻柔，尽量少搅动，以免面团过筋，影响蛋挞皮的酥脆口感。
以上是制作酥脆好吃的蛋挞皮的一些窍门，希望对您有所帮助！