怎样做红烧羊排又嫩又好吃又简单？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
最好选用嫩度较高的羊肉，如嫩羊肉等。
将羊排清洗干净，并将多余的脂肪修剪掉。
2. 准备一个大碗，加入适量的料酒、酱油、姜片、葱段和少许糖，搅拌均匀。
然后将羊排放入碗中，浸泡30分钟至1小时，使其充分入味。
3. 取出羊排并沥干多余的水分。
热锅冷油，加入葱姜炒香，然后将羊排放入锅中，煎至两面金黄。
4. 倒入适量的开水，加入适量的冰糖、酱油和料酒，烧开后改小火炖煮30分钟至45分钟。
期间要不时翻动羊排，使其均匀入味。
5. 检查羊排的嫩度，如果仍然有些硬，可以再炖煮一段时间。
同时，可以根据个人口味，适量添加盐和其他调料。
6. 最后，用大火收汁，使汤汁变浓稠。
红烧羊排可以单独食用，也可以搭配米饭或面条享用。
注意，烹饪时间和火力要根据羊排的大小和个人口味进行调整。
红烧羊排要保持嫩滑口感，所以切忌过度煮熟。
尽量选用新鲜的优质羊排，这样做出来的红烧羊排才更加嫩又好吃。