爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜的猪肝非常重要，新鲜的猪肝色泽鲜艳，没有异味。
其次，处理猪肝前，先将猪肝浸泡在牛奶中30分钟，这样可以去除猪肝的腥味，并且能够让猪肝更嫩滑。
然后，在炒猪肝之前，先将猪肝切薄片，这样可以更快熟透，并且煮熟后更加嫩滑。
在炒的时候，可以先用高温爆炒，这样可以保持肝的嫩滑口感，然后转小火慢慢炒熟。
此外，加入适量的料酒和生抽可以提升猪肝的鲜香味道，并且可以保持猪肝的嫩度。
最后，可以根据个人口味加入一些辣椒和蒜末，增添香辣风味。
这些窍门都可以保证炒好的猪肝鲜嫩可口，使得它成为一道美味佳肴。