爆炒甘蓝是一道美味又健康的菜肴。 首先，准备好甘蓝，将其切成薄片或方块状。 接着，在热锅中加入适量的植物油，待油热后加入姜蒜炒香。 然后，放入甘蓝翻炒数分钟，直至变软。 可以根据个人口味加入适量盐、糖和鸡精，调味均匀。 最后，加入一些水，迅速盖上锅盖焖煮几分钟，使甘蓝更加鲜嫩多汁。 这道菜可以与米饭或面条搭配食用，是一道美味又营养的家常菜。