镜面蛋糕的镜面是由一层特殊的果冻状液体制成，这种液体可以通过混合水、糖、明胶和色素来制作。 首先，将明胶粉浸泡在冷水中使其膨胀，然后加热使其溶解。 同时，将糖和水混合，加热至糖完全溶解并且糖液开始沸腾。 接下来，慢慢将明胶溶液倒入糖液中，搅拌均匀。 最后，加入所需的色素并搅拌均匀，将混合液倒在蛋糕表面，等待其凝固并形成光滑、有光泽的镜面蛋糕表面。