干式熟成牛排以半生熟至中熟状态最好吃。 半生熟的牛排在切开时会有一层粉红色中心，肉质口感鲜嫩多汁，原始的牛肉味道得到最大程度保留。 中熟状态的牛排则稍微熟透一些，肉质嫩滑但不失口感。 这两种熟度都能够保持牛排的鲜嫩口感，同时也能够展现出牛肉本身的风味和香气，令人愉悦的肉质与香味最好的表现。 无论选择哪种熟度，都需要根据自己的喜好与健康需求来决定。