酸奶里的果胶是什么东西做的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
果胶是一种水溶性的多糖，存在于植物细胞的细胞壁中，主要来源于水果和蔬菜。
果胶酶是一种酶类，能够将果胶分解成单糖和果胶酸，使其在酸奶中形成凝胶状物质。
果胶在酸奶中具有增稠和增加口感的作用，使酸奶更加顺滑和口感丰富。
同时，果胶也是一种膳食纤维，有助于消化和促进肠道健康。
因此，酸奶中的果胶不仅可以提供丰富的口感，还有营养价值。