东江酿豆腐在放入砂锅前要进行什么加工?
编辑:自学文库
时间:2024年09月22日
新鲜豆腐质地鲜美,口感更好。
其次,将豆腐切成均匀的大小方块,以便更好地吸收调味料的味道。
然后,将豆腐块切开,并用刀在豆腐块上开一个小口,用来填充馅料。
馅料的选择可以根据个人喜好,如虾肉、肉碎等。
填充完馅料后,将豆腐块封口,确保馅料不会从中流出。
最后,将酿好馅料的豆腐块放入预先加热的砂锅中,加入适量清汤或调料进行煮熟。
这样,东江酿豆腐在放入砂锅前进行的加工,能够使豆腐吸收馅料的味道,并更好地保持原汁原味。