怎样做豆腐脑的制作方法和过程？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 将大豆浸泡在清水中约12个小时，使其充分膨胀。
3. 将浸泡后的大豆放入搅拌机中加水搅拌成豆浆。
4. 将搅拌好的豆浆过滤掉渣滓，得到豆腐浆。
5. 将豆腐浆煮沸后加入石膏或卤水，搅拌均匀。
6. 将搅拌好的豆腐浆倒入豆腐脑容器中，放置约30分钟，让豆腐凝固。
7. 在豆腐脑上撒上盐，然后撒上葱花、香菜、豆酱等喜欢的配料即可。
注意事项： 1. 大豆必须浸泡足够时间，使其充分膨胀，这样制作出的豆腐脑口感更好。
2. 过滤豆浆时，可以使用纱布或豆浆机，确保豆渣完全过滤掉。
3. 石膏或卤水的使用量需要根据豆浆的浓度和个人口味进行调整。
4. 豆腐脑的配料可以根据个人喜好进行搭配，增添口感和风味。