蛋炒饭的步骤如下：首先，将米饭煮熟，然后备好蛋、蔬菜和调料。 接着，将锅预热并放入适量的油，待油热后炒散鸡蛋。 接着，将蛋移至一边，再放入蔬菜炒熟。 然后，倒入煮熟的米饭，用铲子搅拌均匀，再加入适量的酱油和盐调味。 最后，炒匀至米饭变得松散且完全均匀地融合在一起，即可享用美味可口的蛋炒饭。