红烧土豆五花肉如何做法？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
下面是制作红烧土豆五花肉的步骤： 1. 准备材料：五花肉适量、土豆适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、白糖适量、鸡精适量。
2. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水煮沸，去除血水和腥味。
捞出后冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入五花肉块，煎至两面金黄。
这样可以使五花肉表面更加香脆。
4. 同时，准备土豆，将土豆去皮切成块状，用凉水漂洗，以免变色。
5. 煎好的五花肉倒入切好的土豆块一起炖煮，同时加入葱姜蒜，炖煮约10分钟，直至土豆变软。
6. 加入适量的料酒，炖煮片刻。
然后，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精等调味料，调至口味合适。
7. 最后，用大火收汁，使肉块和土豆表面有些微焦黄，增加口感和颜色。
红烧土豆五花肉做法简单，口感鲜嫩多汁，香气四溢。
制作过程中需要注意的是不要过度炖煮土豆，避免土豆变糊。
另外，根据个人口味的偏好可以适量调整调料用量。