蛋炒饭怎么做比较松软？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用长粒米，如泰国香米，因为这种米质地较软，炒出的饭更加松软。
其次，在煮饭前，可以提前用适量的水浸泡米饭30分钟，这样可以让米粒充分吸水，更易煮熟。
在炒饭时，可以先用适量的油将葱姜爆香，再加入米饭翻炒均匀，这样能让米饭更加松散。
同时，可以在炒饭前加入一些鸡蛋液，再翻炒均匀，可以增加口感的绵软。
另外，要避免炒饭时用力过大或时间过长，以免米饭过熟变硬。
最后，在盛盘前，可以用筷子将炒饭轻轻松弛，这样也可以增加饭粒的松软度。