家常红烧牛肉怎么做好吃又简单？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
要做好家常红烧牛肉，首先需要选择优质的牛肉，最好选择带筋的牛肉，这样烧制出来的肉质更加鲜嫩。
接下来，我们可以按照以下步骤来制作： 1. 首先，将牛肉切块，大小可以根据个人口味来决定，然后将牛肉块用沸水焯水，这样可以去掉血水，保证肉质更加鲜美。
2. 焯水后的牛肉块捞出，用清水冲洗净备用。
同时，将锅加热，加入适量的油，将牛肉块放入锅中煎至两面金黄，这样可以使牛肉更加香味浓郁。
3. 煎好的牛肉块捞出备用，锅中保留少量油，加入葱姜蒜炒香，然后放入适量料酒炒匀。
4. 接着，将炒香的葱姜蒜倒入炖锅中，加入适量的老抽、生抽、糖、盐、酱油、料酒和清水，将调料煮沸。
5. 煮沸后，将煎好的牛肉块倒入炖锅中，再加入适量的香料，如八角、丁香等，让牛肉吸收更多的香味。
然后，将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮。
6. 红烧牛肉需要炖煮至牛肉变得酥烂，入味即可。
大约需要1-2小时，期间可以搅拌几次，以免牛肉粘锅。
7. 最后，用适量水淀粉勾芡，将浓稠的淀粉水慢慢加入炖锅中，翻炒几下均匀即可。
做好的家常红烧牛肉色泽鲜红，肉质细嫩，口感醇香，汤汁浓郁。
可以搭配米饭或面食一起享用，美味可口。
这道红烧牛肉不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的佳选。