红烧嘎鱼怎么做最好吃又简单？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将嘎鱼宰杀剖腹，去内脏和鳞片，清洗干净备用。
然后，将葱姜蒜切成末，备用。
接下来，将嘎鱼用刀背轻轻拍打几下，然后在鱼身两面均匀抹上少量盐和生抽，腌制15分钟。
腌制过程中，可以将一些料酒撒在鱼身上，以去腥味。
接下来，将锅预热，加入适量的食用油，烧热后将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄即可盛出备用。
在同一个锅中，留底油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀后加入水，待水烧开后放入煎好的嘎鱼，加盖炖煮10-15分钟，待汤汁粘稠即可出锅。
最后，可以根据个人口味加入适量的盐，再撒上一些生粉水勾芡，提鲜并增加口感。
红烧嘎鱼炖煮的时间要适中，避免鱼肉过烂。
这样做出的红烧嘎鱼，鲜嫩多汁，口感极好，而且整个过程简单易行，非常适合家常烹饪。