拔丝地瓜是一道传统的汉族菜品，起源于中国湖北省。 它的特点是将煮熟的地瓜切成细长条状，再经过油炸至金黄酥脆，最后与糖浆充分融合，形成一层糖衣。 这道菜品的制作工艺独特，口感香甜脆爽，同时保留了地瓜的自然味道和营养成分。 拔丝地瓜常常被用作甜点或开胃菜，其色香味俱佳，十分受到人们的喜爱。