红烧大排面怎么烧好吃又嫩？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在炖煮之前，大排面需要去血水和腥味，可以将大块的大排面用沸水焯水一下，然后用清水冲洗干净。
其次，选用好的煮汤材料，比如可以加入鸡骨、猪骨等，这样可以增加汤的鲜味。
然后，需要低温慢炖，以保持大排面的嫩滑口感。
炖煮时建议使用砂锅或者高压锅，时间不宜过长以免炖煮过烂。
最后，在调味方面，可以加入适量的酱油、生抽、老抽、冰糖等，根据个人口味添加适量的调料。
慢慢炖煮，让大排面充分吸收汤汁，这样烧出来的红烧大排面既好吃又嫩滑。