根据传统做法，煲汤前需要将虫草花焯水。 焯水是为了去掉虫草花的苦味和杂质，提高汤的口感和品质。 具体操作步骤如下：先将虫草花洗净，然后放入沸水中烫煮约1-2分钟，再用冷水漂洗几次，这样可以去除草花中的杂质和苦味。 在将焯水后的虫草花用于煲汤时，口感更加鲜美，汤的滋味也更加浓郁。 因此，建议在煲制虫草花煲汤时，先进行焯水处理。