大头菜炒柿子的做法很简单，首先将大头菜切成薄片备用，然后将柿子去皮并切成块状。 接下来，加热锅中的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入大头菜片快炒至变软。 最后，加入柿子块翻炒均匀，调入适量盐和鸡精调味，炒匀即可。 炒制完成后的大头菜炒柿子色泽鲜亮，口感酸甜爽口，且富含维生素和纤维素，营养丰富。 这道菜品适合搭配米饭或者面条食用，既美味又健康。