大头菜炒柿子是一道美味又简单的家常菜。 首先，我们需要将大头菜切成片状，柿子去皮去籽切成块。 然后，锅内加入适量油，待油热后，放入蒜末炒香。 接下来，将大头菜片放入锅中炒熟，加入适量盐和糖提味。 最后，加入柿子块快速翻炒，不要煮得太久，以保持柿子的口感。 这样炒出的大头菜炒柿子色泽鲜艳，口感脆嫩，既可口又下饭。