要制作咖喱蛋包饭，首先需要准备一些炒饭的材料，如蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、豌豆）、蛋、米饭和咖喱酱。 先将蔬菜切碎，然后热锅加入适量的食用油，将蔬菜炒软。 接着，将蛋打散加入锅中与蔬菜翻炒均匀。 将冷却过的米饭加入锅中，用锅铲拌煮炒匀。 最后，加入适量的咖喱酱，再次翻炒均匀。 将炒好的饭料放到盘子里，可以选择加上葱花或者炸脆的洋葱圈作为装饰。 最后，用薄薄的鸡蛋皮将炒饭包裹住，即可品尝美味的咖喱蛋包饭。