火镰扁豆怎么做好吃呢？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
接下来将泡发过的扁豆放入热水中，煮沸后转小火继续煮15分钟，直到豆子变软但仍保持一定的形状。
然后将豆子捞出沥干备用。
在另一个锅中，加入适量的油，加热后放入葱姜蒜等配料煸炒出香味。
可以加入一些调料如花椒、干辣椒等，增加口感。
炒出香味后，加入泡好的扁豆，翻炒均匀，使豆子充分吸收调味料的香气。
接着，加入适量的盐、酱油、糖等调味料，根据个人口味调整。
继续翻炒均匀，让调料均匀附着在扁豆表面。
最后，倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让扁豆彻底吸收水分和调味料。
当水分基本蒸发后，转大火，继续翻炒至扁豆变得干爽，发出哗啦哗啦的声音，表面微微焦黄即可。
火炼扁豆可作为开胃的小吃，也可以搭配主食食用，入口酥脆，内里软糯，香气四溢。
注意火候掌握好，以确保口感独特。