大头菜咸菜用焯水吗怎么做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
制作咸菜的关键是盐的使用和压制。
首先，选择新鲜、无病虫害的大头菜，切成适当大小的块状。
然后，在盆中适量撒入食盐，将大头菜块加入盆中，用手揉捏搅拌，以让大头菜均匀渗透盐分。
接着，将搅拌好的大头菜块压在储藏容器中，用重物压制，目的是去除多余水分，并使盐分充分渗透进大头菜中。
压制的时间需根据个人口味和气温而定，一般需要3-5天。
完成后，将大头菜咸菜放在阴凉通风处储藏即可。
记住，制作咸菜时要注意卫生，不要使用有锈迹的容器，并注意避免受到阳光暴晒。