炖鱼怎么做不腥还有营养?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜的鱼，新鲜的鱼肉更少有腥味，也更有营养。
其次，在炖鱼之前，可以先用盐或柠檬汁搭配少量生姜或大葱进行腌制，这样可以去除鱼肉的腥味。
第三，选择炖鱼的佐料，比如葱姜蒜、料酒、盐等，这些调味料可以增强鱼肉的鲜香味，遮盖腥味。
最后，炖鱼的时间不要过长，过长的炖煮会导致鱼肉变硬，口感不佳，同时也会导致鱼肉的营养流失。
根据鱼的种类和大小，一般炖鱼的时间控制在15-30分钟之间，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感，同时又能保留鱼中的营养物质。
总之，正确选材、适当腌制、精选佐料和掌握炖鱼的时间，都可以使得炖鱼不腥且富含营养。