拔丝红薯怎么做不易结块？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜的红薯，并将其切成均匀的片状。
接着，在热锅中加入适量的食用油，并等油温升至中高温时，将红薯片放入炸炉中炸至金黄酥脆。
这个步骤能够使红薯片变得干燥，从而降低了结块的可能性。
在制作拔丝红薯之前，应在锅中加热白砂糖并搅拌均匀，然后将炸好的红薯片放入锅中翻炒。
翻炒的时候要注意火候，火太大容易导致拔丝红薯结块，所以需要中小火持续翻炒，直至每一片红薯都均匀地裹上了拔丝。
最后，将拔丝红薯放置一段时间，待其自然冷却，这样能够增加红薯片的均匀性和酥脆感。
这些步骤的正确操作可以确保制作的拔丝红薯不易结块。