炖鱼怎么做不腥窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，要确保鱼的新鲜程度，最好选择当天捕捞或冷冻后立即使用的鱼。
其次，在炖制前可用盐、姜片或料酒腌制一段时间，以去腥味。
另外，为了确保鱼肉的鲜嫩口感，可以提前用清水浸泡一段时间，使鱼肉更加紧实。
炖制的过程中可添加适量的姜片，葱段和料酒，这样可以中和鱼的腥味。
在用来炖制的锅中，可以加入些许山楂或柠檬，也能去除腥味。
另外，火候的掌握也很重要，炖鱼时注意火候不要过大，用文火炖制，这样能更好地保持鱼肉的鲜嫩和味道。
最后，炖制时间也很关键，不同种类的鱼需要的时间可能会有所不同，一般来说，炖制30分钟到1小时左右的时间比较合适。
总而言之，选用新鲜鱼、适量的腌制和调味，注意火候和时间掌握，就能够炖出不腥的美味炖鱼。