大豆蛋白和大豆分离蛋白区别在哪？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
大豆蛋白是从整个大豆中提取的，包含大豆中的所有蛋白质成分，而大豆分离蛋白则是从大豆蛋白中进一步分离提取得到的。
因此，大豆分离蛋白相比于大豆蛋白，更加纯净且蛋白质含量更高。
大豆分离蛋白经过处理后，通常会去除大豆中的其他组分，如脂肪、纤维、糖类等，在保留高蛋白质的同时，减少了其他成分的含量。
在营养上，大豆蛋白和大豆分离蛋白都是优质的蛋白质来源，但由于大豆分离蛋白的纯度更高，更适合需要高纯度蛋白质的特定人群使用，如运动员或需要高蛋白质摄入的人。