红烧大黄鱼怎么烧好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将大黄鱼清洁干净后，用刀在鱼身两面划上几刀，以便入味。
然后将鱼放入冷水中焯水，去腥后取出备用。
接下来，取一个炒锅，加入适量的油，烧热后放入姜蒜爆炒出香味，然后加入豆瓣酱炒出红油。
接着，放入大黄鱼，翻煎两面至金黄，使鱼皮香脆。
然后加入料酒烹饪片刻，再倒入足够的水，加入适量的酱油、糖、盐、老抽、生抽调味。
再加入葱段，姜片，煮开后转小火慢炖30分钟，让鱼肉入味。
最后，改大火收汁至浓稠，撒上葱花，香菜点缀即可出锅。
这样烧出的红烧大黄鱼既鲜嫩又有香味，非常美味。