家常鸡的制作方法有很多，其中最简单又好吃的做法是炖鸡。 首先，将鸡肉切块，用开水焯水，去除腥味。 然后，将焯水后的鸡块放入锅中，加入适量生姜片、葱段、八角、料酒、盐和清水。 大火煮沸后，转小火炖煮40分钟至鸡肉变得嫩烂。 最后，根据个人口味可以选择加入一些蔬菜，如胡萝卜或土豆，再炖煮10分钟即可。 这样做出来的家常鸡鲜美香嫩，汤汁醇厚，是一道受大家欢迎的美味佳肴。