红烧土豆片怎样做好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将土豆削皮，并切成薄片，厚度大约为3-5毫米。
接下来，将切好的土豆片放入冷水中浸泡约10分钟，以去除淀粉。
然后，将一锅水煮沸，加入适量盐，把土豆片放入水中焯水大约1分钟，使其变软但不变色。
之后，取出土豆片放入冷水中漂凉，并控水。
接下来，准备调料。
在一个锅中加入适量油，加热后放入姜蒜末炒香，再加入适量红糖炒化，使糖溶解。
然后倒入适量生抽和老抽，搅拌均匀。
可以加入一点鸡精增加口感，也可加入少许醋提鲜。
最后，把炒好的调料倒入锅中，加入适量清水，将水烧开后放入土豆片，翻炒均匀。
尽量让调料能均匀包裹在土豆上。
待水再次烧开后，转小火煮5-10分钟，或直到土豆呈现红色且软糯。
期间需偶尔翻炒，以免粘底或糊锅。
最后，根据个人口味可以加入一些葱花、香菜等作为装饰。
这样制作出的红烧土豆片，口感软糯，颜色鲜艳，香甜可口。