高压锅炖鸡汤营养会流失吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
使用高压锅炖鸡汤时，由于高压锅内的温度较高，可以加快烹饪时间，但也会有一部分营养流失的情况发生。
常见的营养流失包括水溶性维生素和矿物质。
在高温和压力下，一些水溶性维生素（如维C）可能会因氧化而流失，而一些矿物质（如钾）也可能在烹饪过程中部分流失。
因此，虽然高压锅可以快速煮熟食物，但会导致一些营养素的流失。
为了保留更多的营养物质，建议减少烹饪时间，避免使用高压锅过长时间炖煮食物，并尽量选择新鲜的食材。
此外，可以在炖煮过程中加入一些蔬菜和配料，以增加营养的摄入。