家常炖鱼的做法相对简单，首先准备好鱼和配料，常用的鱼有草鱼、黑鱼等，配料可以选择姜蒜、豆瓣酱、香葱等。 然后，将鱼洗净切块，用开水焯水，去腥后备用。 接下来，在锅中加入适量的清水烧开，放入鱼块和配料一起炖煮。 炖煮的时间一般为20-30分钟，直到鱼肉熟烂入味即可。 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味品。 最后，撒上香葱末提味即可。 家常炖鱼具有营养丰富、口味鲜美的特点，适合全家人共享。