首先，选择新鲜嫩绿的白菜心，保证口感鲜嫩爽脆。
然后，将白菜心洗净，用开水焯烫一下，这样可以去除菜叶的苦味和杂质。
焯烫后，将白菜心切成合适的大小块，可以保持口感的一致性。
接着，准备凉拌白菜心的调料。
一般来说，可以用蒜末、生姜末、辣椒油和酱油来调味。
蒜末和生姜末可以提升菜品的香气，辣椒油可以增加口味的层次，而酱油可以调整整体的咸度。
可以根据个人口味的需要来调整调料的比例和数量。
最后，将调料均匀地淋在白菜心上，用手搅拌均匀，让调料充分渗透入白菜心中。
这样，白菜心就会更加入味，口感更加鲜美。
如果喜欢吃辣的话，可以适量添加一些辣椒丝或者辣椒粉，增加辣味。
总的来说，凉拌白菜心的关键是选用新鲜嫩绿的白菜心，焯烫后切块，合理调配调料，让味道更加均衡，最后均匀淋在白菜心上搅拌均匀。
这样制作出来的凉拌白菜心会更加美味可口。