首先，将豆腐切成小块或者条状；其次，热锅凉油，将豆腐块煎至金黄色，然后放凉备用；然后，取一个碗，将豆腐块放进去，加入适量的酱油、香醋、蒜末、姜末、盐、糖等调料，轻轻拌匀；最后，放进冰箱冷藏一段时间，让豆腐充分入味，即可享用。
而如果想尝试凉拌鸡蛋豆腐，也很简单。
首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒等调味料，搅拌均匀；然后，将豆腐切成小块或者条状，放入蒸锅中蒸熟备用；接着，将锅加热，倒入适量的油，将鸡蛋液倒入锅中炒熟，变成蛋饼状，晾凉后切成小丁；最后，将蒸熟的豆腐块和切好的鸡蛋丁放入碗中，加入适量的酱油、香醋、蒜末、葱花等调料，轻轻拌匀，静置片刻后即可食用。
无论是凉拌豆腐还是凉拌鸡蛋豆腐，都是清爽可口的菜品。
您可以根据个人口味调整调料的用量，添加一些喜爱的蔬菜或配料，使其更加丰富多样。
这两道菜品都适合夏天食用，富含蛋白质和营养，味道鲜美又下饭。
做法简单、易于掌握，非常适合家庭晚餐或聚餐时的凉菜选择。
动手试试吧，保证让您和家人的味蕾得到满足！