先将鸡腿菇洗净切片，可以选择薄片或厚片，根据口感喜好决定。
然后将切好的鸡腿菇放入开水中焯水煮一下，这样可以去除一些苦味和杂质。
将焯好水的鸡腿菇捞出，放入凉水中冲洗，然后沥干备用。
接下来，准备调料汁，可以根据个人口味来调整。
一般的调料汁可以包括酱油、香醋、蒜末、盐、糖等。
将调料汁的材料按比例混合均匀，尝一下味道，根据个人口味再作调整。
最后，将凉拌鸡腿菇和调料汁混合均匀，让调料充分渗入鸡腿菇中。
可以用手轻轻搅拌，让每片鸡腿菇都均匀沾满调料。
然后放入冰箱腌制一段时间，这样会让鸡腿菇更入味。
可以选择半小时到一小时的时间。
完成上述步骤后，就可以享用美味的凉拌鸡腿菇了。
这道菜不仅口感鲜美，而且简单易做。
可以作为下酒菜、凉菜或者配菜，同时还富含营养，适合各个年龄段的朋友。
尝试一下吧！