首先，我们需要将黄豆芽洗净，去掉底部的根部，然后焯水烫熟。
接下来，准备调料，可以使用蒜末、生姜末、香菜末、酱油、醋、植物油等。
在一个碗中，将蒜末、姜末、酱油和醋混合均匀，调成味道适中的汁，待用。
烫熟的豆芽捞出沥干水分，放入另一个碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀，让每根豆芽都融入到调料中。
最后，撒上香菜末，再滴入一些植物油，提升口感。
凉拌黄豆芽可以趁热食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间，增加清凉感。
这道菜色香味俱佳，豆芽爽脆，调料鲜美，开胃又下饭。
不仅简单易做，还有着丰富的营养价值，富含蛋白质和维生素。
无论是夏天消暑时的小菜，还是饭桌上的一道下酒菜，凉拌黄豆芽都是大家的首选。