大饼怎么做既软又蓬松？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择低筋面粉，因为它含有较少的蛋白质，有助于保持大饼的软度。
其次，搅拌过程很重要。
将面粉和水搅拌均匀后，加入适量的发酵剂和盐，继续搅拌至面糊变得顺滑。
然后，将面糊静置一段时间，让发酵剂发酵起作用，使大饼更蓬松。
最后，将面糊倒入平底锅中，用小火慢慢煎熟，期间可以反复翻面，直到大饼两面变得金黄。
这样做出来的大饼口感柔软、蓬松可口。