白果炖鸡是一道美味的传统菜肴，而白果去心后更容易入味。 不去白果的心可以食用，但由于心部较硬，口感可能不如去心后的白果更好。 炖鸡时，白果可以与鸡肉一同炖煮，从而融合各自的风味，增添口感的层次感。 所以，为了提高白果炖鸡的口感，建议去掉白果的心再进行烹饪。