艾叶糍粑怎么样做出来才是绿色的冷了又不硬？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜的艾叶，尽量选择嫩绿色并带着清香的叶子。
然后，在糍粑面糊中加入适量的菠菜汁或者绿色素，这样可以使糍粑呈现出自然的绿色。
其次，烹制时要注意火候掌握，糍粑需要中小火慢炖，避免过早出锅导致糍粑变硬。
最后，在糍粑刚出锅后，要立即用湿纱布盖住，以免糍粑表面过快变凉而造成变硬。
这样做出来的糍粑颜色绿润，非常美味，且保持了柔软的口感。