拔丝芋头怎么做糖不会硬化？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在制作糖浆时，要确保糖完全溶解于水中，而不是剩下结块。
其次，在糖浆冷却之前，可以添加一些醋或酸性物质（如柠檬汁），这有助于防止糖结晶。
接着，在糖浆与芋头交互烹饪的过程中，要确保火候适中，避免糖浆煮得过久而变硬。
最后，在制作完拔丝芋头后，可以放入密封容器中保存，以防止湿气使糖变硬。
通过以上措施，就能享用到口感酥软的拔丝芋头了。