拔丝芋头是一道非常经典的传统菜品。 首先，准备好新鲜的芋头，并将其削皮，切成块状。 然后，准备一个锅，加入足够的油，将芋头块放入炸至金黄色。 接下来，将油倒出，锅内留少量底油，放入白砂糖，加热至糖溶化。 然后，迅速倒入炸好的芋头块，用铲子迅速翻炒均匀，让糖浆包裹芋头。 最后，拔丝芋头装盘，即可食用。 拔丝芋头的制作简单，口感香甜酥脆，是一道美味的甜品。