拔丝芋头的做法最好吃的关键在于炸制芋头的技巧和制作的糖浆。 首先，选择品质好的芋头，去皮后切成块状。 然后，将芋头块用清水浸泡，去除多余的淀粉。 接着，将芋头块用麻布袋沥水，保持干燥。 热油锅中放入芋头块，用中小火炸至表面金黄酥脆。 此时，将糖、水加入锅中慢熬成糖浆，待糖浆变稠时，关火。 最后，将炸好的芋头块放入糖浆中拔丝，均匀裹上糖浆即可。 美味的拔丝芋头就做好了！