红烧排骨怎么做最好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用新鲜的猪肋骨，肉质要有一定的嚼劲，最好选用有肥有瘦的部位，这样炖出来的排骨会更加香嫩可口。
其次，在炖煮前，先用热水焯水，去除血水和杂质，这样能使排骨更干净，口感更好。
接着，炒制过程中要掌握好火候，在中小火下翻炒，使排骨均匀入味，并增加排骨表面的焦香感。
然后，加入适量的料酒和生姜炖煮，可以去腥提鲜，并增加排骨本身的香味。
最后，加入适量的糖和酱油，调整口味，再炖煮片刻，使排骨入味。
烹饪完毕后，可以撒上葱花和花生碎点缀，提升口感和颜值。
跟随这些窍门，你一定能炖出一道美味的红烧排骨。