红烧排骨怎样做好吃又简单2？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用排骨时，最好选择肉质丰腴的肋排骨，口感更好。
将排骨洗净，用开水焯水，去除血水和腥味。
然后，将焯水后的排骨沥干备用。
接下来，将锅放入适量的油，加热后放入排骨翻煎至两面金黄。
煎煮时可以加入少许黄酒，可以去腥去膻味。
之后，将煎好的排骨盛出备用。
接下来，锅中加入一些糖，小火慢慢熔化糖，变成焦糖色。
然后，将焦糖色均匀涂抹在排骨上，使排骨颜色红亮。
继续加入适量的生姜蒜末爆炒，炒出香味后加入适量的料酒，煮一会以去腥味。
接下来，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、清水，煮开后将排骨放入锅中，煮开后转小火再炖煮约30分钟至排骨熟软入味。
最后，将火转大收汁，汁液收浓后即可关火，撒些葱花作为 garnish，使菜色更加诱人。
这样一道色香味俱佳的红烧排骨就完成了。
希望你会喜欢！