拔丝香蕉怎么做比较脆？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜、成熟度适中的香蕉，这样口感会更好。
其次，切片时尽量保持均匀，这样在烹调过程中才能更加均匀地受热。
然后，在炸香蕉片之前，先将它们裹上一层薄薄的淀粉或面粉，这有助于增加表面的酥脆感。
最后，选择适当的食用油，尽量采用高温油炸的方式，这样可以让香蕉片更加酥脆。
完全炸熟并上色之后，拨丝时要迅速而轻柔，这样香蕉片才能保持酥脆的口感。