要制作一份不苦不涩的桂花糖，首先需要选择新鲜的桂花并去除杂质。 然后将桂花用水洗净并放在锅里稍微炒一下，以去除一些苦味。 接下来，取适量白糖放入锅中加热熔化，注意不要让糖溶解过度。 当糖开始变成金黄色时，迅速将锅从火上移开。 然后将炒好的桂花倒入锅中迅速搅拌均匀。 最后，将糖花倒入模具中冷却凝固，等到糖花完全凝固后即可取出食用。 这样制作出的桂花糖香甜可口，不会有苦涩的味道。