要做好吃的菜心，首先需要选择新鲜、嫩绿的菜心。 将菜心洗净并去掉老根部分。 然后准备锅烧热，加入适量的油，倒入菜心翻炒均匀。 接着加入适量的盐、糖、生抽和一些清水，继续翻炒至菜心变软糯，并保持一定的脆度。 最后，根据个人口味可以加入一些蒜末或者香菇等调料进行搭配。 这样做出来的菜心口感鲜嫩，香气四溢，可以搭配主食或者作为素菜享用。