干烧带鱼怎么做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
这道菜的制作过程简单易学，但关键在于处理带鱼的干湿度和腌制时间的把握。
将新鲜的带鱼去鳞去内脏后，用水冲洗干净，捞出沥干，再用盐和料酒腌渍片刻以去腥味。
腌制好的带鱼用刀背悉心抹干，然后均匀地涂抹上适量的生粉，让带鱼皮变得脆香。
锅里烧热一些油，放入带鱼小心煎炸，直至两面呈金黄色。
接着，放入适量的老抽、生抽、糖和姜片烧制，轻轻煮至汁液稍微浓稠时，即可出锅。
这样烧制出来的干烧带鱼，外焦里嫩，鲜香可口，是一道美味又营养的佳肴。